12月27日，被称为年菜界“奥斯卡”的2025“金牌年菜”争霸赛，评比成果崭新出炉，“寻龙湖”罗定皱纱鱼腐上榜“金牌年菜”50强开云体育，再次提高700多年历史千里淀“吃鱼不见鱼”这沿路好意思食的有名度、品牌度。

流程层层比拼，厉害角逐，76家参赛企业的81款年菜，从150多家参赛企业提交的近300款菜品中到手解围，入选“金牌年菜”50强榜单，并荣获“健康养生奖”、“年菜地标奖”、“文化传承奖”、“创意食尚奖（Z世代奖）”及“东谈主气优选奖”五大特点单项奖，以及金牌年菜“一桌菜”的盛誉。

罗定市俊业水产物有限公司的“寻龙湖”皱纱鱼腐比年获利满满，先后赢得2022十大粤味预制菜、广东省2022年“粤字号”农业品牌、中国外洋农产物品牌开辟运营（广东）邀请大赛（广东农产物品牌最高奖红荔奖）特点好意思食类三等奖等荣誉。本年该公司及产物还代表罗定参预了“丰充中国万里行”大型宣传推介行径、第六届粤港澳大湾区学问产权往来展览会暨外洋地舆记号产物往来展览会、2024广东罗定土特产（罗定稻米）出村进城宣传推介行径、第二十一届中国外洋农产物往来会暨第十三届广东当代农业展览会，均有不俗推崇，寻龙湖皱纱鱼腐上榜罗定十大名特优农产物、第十三届广东当代农业展览会最受接待产物奖。

据了解，罗定皱纱鱼腐草创于元大德年间（1297年一1307年），主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋清制作而成，薄如蝉翼，透如轻纱，厚味爽口，故得“皱纱鱼腐”之好意思名。清朝时工艺广为流传、牢固纯熟，二十世纪末因谐音“愈富”，在罗定一带及把握地区，凡遇上娶嫁、添丁、进宅、贺寿等喜庆之事和传统节日，必把它当作宴席的沿路压轴菜式。

罗定鱼腐。

2010年2月24日，原国度质检总局批准对“罗定皱纱鱼腐”奉行地舆记号产物保护。2018年，“罗定皱纱鱼腐制作技艺”入选广东省第七批省级非物资文化遗产代表性技俩名录。比年来罗定市抢持粤港澳大湾区开辟和RCEP全面收效历史机遇，深切奉行“百千万工程”，努力写好“土特产”著述，发奋股东县镇村一体化发展。在罗定鱼腐方面，推出了树立罗定市皱纱鱼腐协会、上线罗定市农产物区域全球品牌就业平台、参预第33届中国厨师节暨世界金厨菜品展示一样邀请赛并获“金厨金奖”等系列次第，取得了昭着成效，罗定市现存罗定皱纱鱼腐分娩企业及作坊200多家，年总销量3000多吨，产值率先1.5亿元。

撰文：曾伟明

源流：南边农村报